(MARENEWS) - Ecco una ricetta maremmana di spaghetti di mare degustabile, volendo al ristorante dello stabilimento balneare "Bagno Tirreno" a Caletta di Castiglioncello (LI).
Ingredienti: 400 g di spaghetti "Martelli" - 20 vongole veraci - 20 cozze - 200 g di scampetti freschi - 200 g di gamberetti freschi - 1 spicchio di aglio - 2 peperoncini - prezzemolo, olio extravergine, sale - 5 cucchiai di brodo di pesce - 5 pomodorini pachino. Preparazione - Scaldate 50 g di olio in una larga padella con aglio e peperoncino. Unite i molluschi, coprite per alcuni istanti, aggiungete i crostacei e rosolate il tutto per 2/3 minuti in modo che i molluschi si aprano. Aggiungete i pomodorini tagliati ed il prezzemolo. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata in ebollizione. Scolatela e saltate in padella. Distribuite la pasta nei piatti e completate con un filo di olio extravergine di oliva e un po' di prezzemolo - Vino abbinato: "Pietrasca bianco 2006" Az. Agr. Russo (L.P.)